O churrasco é um prato característico no Brasil e mesmo que preparado de forma diferente em cada região do país, essa preferência é alta na mesa da maioria dos brasileiros.
E quando o assunto é carne boa para o churrasco as opções são muitas mas listamos aqui as mais escolhidas para fazer dessa refeição um momento inesquecível para você e os companheiros. Afinal de contas, não existe festa na roça sem churrasco.
A nossa proposta aqui é equipar o churrasqueiro de boas escolhas na hora dessa refeição.
Bora lá?
Quando fazer um churrasco?
Quem gosta de “ um churras de respeito “, na maioria das vezes não espera uma data especial, pois entende que “queimar uma carninha” faz parte do encontro, da conversa com os amigos e com quem você quer por perto.
E antes de mesmo de se preocupar em acertar na escolha da carne é fundamental ter um kit de churrasco para manusear toda essa arte de preparo que vai desde a selagem, passa pelo tempero e termina no corte da carne.
Carne boa para churrasco
Picanha
Só de ler picanha já dá água na boca, né?
De origem bovina, com corte triangular e uma capa de gordura, esse corte vai oferecer toda a maciez que um bom churrasco pode oferecer e por isso, um dedo de gordura é indispensável para um bom preparo dessa carne.
O segredo é selar a carne e gordura para fazer o corte de 2 a 3 dedos para levar novamente até que fique no ponto que a rapaziada prefere.
Contrafilé
Esse corte começa no pescoço do boi e termina onde inicia o alcatra, o conhecido bife de chorizo. É macio e a gordura na lateral, que mantém a umidade da carne. Para manter suculenta, indicamos cortar os bifes de 2 a 3 dedos e pode temperar antes ou depois de assada.
O melhor estado para consumir esse corte é ao ponto, mais puxado para o mal passado. Assim é certeza que não vai endurecer.
Fraldinha
É um corte lateral pequeno e que depois de temperado pode ser assado inteiro também. Para um churrasco, é recomendado deixar a mais ou menos 20cm longe da brasa. A dica aqui é assar primeiro o lado da gordura e depois virar do outro para assar.
Costela
É um dos cortes mais saborosos, e deve ser preparada de modo diferente das outras citadas, para uma costela ficar no jeito, a carne precisa de um tempo maior para o cozimento, Por isso coloque longe da brasa e pode contar umas 3 horas para essa costela ficar no ponto.
Maminha
Esse corte tem uma capa de gordura não tão grossa como a picanha, você pode assar inteira em brasa média e em bifes, em brasa forte.. Além desses formatos. é uma boa ideia também assar ela recheada.
Itens de um Kit Churrasco
Um bom churrasqueiro sabe preparar cada corte de carne e também prefere trabalhar com boas ferramentas.
Na maioria das vezes as peças usadas para compor o kit churrasco são; faca de corte, tábua de carne, um amolador.
Há também kits de churrasco mais completo para servir uma mesa bonita e funcional para os convidados.
Conheça outras opções de kits no site da Sumetal; por exemplo, garfos para dar suporte na hora de fazer o corte da carne e garfinhos petisco para mais comodidade e praticidade para os convidados.
Seja qual for a carne escolhida para o churras do fim de semana, com os kits de churrasco da Sumetal, você tem praticidade no preparo e ainda pode personalizar as peças com o emblema do seu time, por exemplo.
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